Isabel Maria De Mel i Sucre Mans a l’obra, i que comenci l’aventura. Estaré encantada de que m’acompanyeu a aquest viatge carregat de sensacions, gustos, i sentits. Un viatge entre fogons, l’escalforeta del forn, estris, sal, mel i sucre.

Coca del Pare Pius.

Publicat dia 24 febrer 2013 Coques i pastissos. Dolç
Coca del Pare Pius.

Na Maria, una d’aquestes amigues de tota la vida, fa quinze dies, un dissabte, es va presentar a casa amb un tassonet de pasta i un full amb instruccions. N’havia sentit a parlar de la coca del Pare Pius, o coca de las Carmelitas Descalzas de Sevilla, de fet quan era petita sé que n’hi van regalar un tassó a ma mare que la va fer. La veritat em va fer molta il·lusió.

Vaig començar la recepta el dijous vinent i la vaig acabar aquest dissabte. Aquesta recepta té molts anys, i s’ha de fer en 10 dies, a partir de la massa del tassó que et regalen. Clar que segurament molts no la tendreu, per això he estat cercant per internet i he trobat la massa de la qual es parteix a aquest bloc, perquè sigueu els primers en començar aquesta cadena.

És una coca humida, i perfecte per berenar. Amb el gustet de canyella i taronja, i els trossets de poma, anous, i panses… és ideal. I el que fa més il·lusió és compartir-la amb tothom i formar part d’aquesta cadena. Sembla que ha de dur una feina, però no és així. És fa amb un tres i no res! 

Només he d’aclarir tres coses: la mesura és la del tassó amb la qual us regalen la massa, no es posa dins la gelera i finalment, que la podeu començar amb un cert temps des de que rebeu el tassó. Jo per exemple vaig començar dijous per fer-la dissabte.

Ho provam? És ben senzill!

Ingredients. 

Per la massa mare:

  • 1 tassó de farina.
  • 1 tassó de llet.
  • 1/2 tassó de sucre.
  • 1/2 sobre de llevat.

Elaboració: 

Posarem tots els ingredients dins un bol, ho mesclarem bé, i ho reservam a un lloc fresc fora de la gelera fins el dia següent.

Els 10 dies: 

El primer: Posarem dins un bol més gran la massa mare si som els primers en començar la coca o bé el tassonet que ens ens hagin donat en cas d’haver-lo rebut d’algú. Hi afegirem un tassó de sucre i un tassó de farina. No es mescla. Es tapa i es deixa fora de la gelera.

El segon: Ho mesclam i ho tornam deixar en reposar.

El tercer: No es toca.

El quart: No es toca.

El quint: No es toca.

El sisè: Afegim a la mescla un tassó de sucre, un de llet i un de farina. No es mescla. Ho tornam tapar i ho deixam fora de la gelera.

El setè: Ho mesclam i ho tornam deixar reposar.

El vuitè: No es toca.

El novè: No es toca.

El desè: Retiram de la massa tres tassons, els quals regalarem a tres persones més, juntament amb la recepta o l’enllaç de la web, i els desitjarem sort i salut, tal com indica la tradició.

Ingredients per el final: 

  • 2 tassons de farina.
  • 1 tassó de sucre.
  • 1 tassó de llet.
  • 1 tassó d’oli d’oliva suau. (Pot esser de gira-sol, en cas de no tenir-ne)
  • 2 ous.
  • 1 sobre de llevat.
  • 1 pessic de sal.
  • 1 pessic de canyella en pols.
  • Ratlladura d’una taronja.
  • 1 poma.
  • Panses, anous o ametlles, etc. *

* L’original du un tassó de anous o ametlles i un de panses. Però això va al gust de cadascú, tan en quantitat com amb ingredients. Que hi voleu posar xocolata? Endavant!

Elaboració: 

Encenem el forn a 180 ºC.

Aboquem el que ens queda de massa després de retirar els tres tassonets dins un bol més gran. Hi afegim la llet i  l’oli. Ho remenam bé. A continuació, batem dins un plat els ous com si fossin per fer truita, i els hi incorporem. Ho tornam a mesclar bé.

És el moment d’afegir-hi el sucre, i quan ho haguem incorporat bé, hi afegirem la farina i el llevat en pols. Ho tornam a mesclar bé.

Pelam la poma, i la tallam a trossets. L’abocam a la mescla. Finalment, hi incorporam la canyella, el sucre i els ingredients escollits.

Ara ho abocam dins un motlle prèviament untat de mantega i una capa fina de farina. Ho enfornam durant 35-40 minuts.

La treim del forn, i la deixam refredar una mica. Finalment la desemmotllam, i ja és apunt!

Sort i salut!

4.

Receptes similars: Coques i pastissos

Pastís de formatge, Nutella® i galetes Oreo®

Publicat dia 6 març 2016

Més que pastís, diria caprici de formatge, Nutella i galetes Oreo. Perquè és això: un caprici, una petita bomba de plaer, cremosa i dolça. És un pastís molt contundent, pel que amb una petita porció basta, doncs arriba a ser…

Llegeix-ne més

Pasta de fulls amb crema i poma

Publicat dia 19 novembre 2015

És temporada de pomes, n’hi ha moltes i de motles classes al mercat i són una autèntica delícia. Dins el món dels dolços, crec que és la meva fruita preferida. I si a més a més, hi poses crema… Ja…

Llegeix-ne més

Receptes similars: Dolç

Pastís de fruita i xocolata, o pastís primavera a la nostra manera

Publicat dia 27 setembre 2015

Ho sé, ho sé, que això que ha arribat és la tardor i no pas la primavera. Però es que no m’he pogut resistir a preparar un pastís amb tants de colors i no ensenyar-vos-el. A més, a més, és…

Llegeix-ne més

Pastís Ferrero ® o Huesito ®

Publicat dia 20 febrer 2015

Senyores i senyors, vos present el fàcil dels fàcils, aquella que sempre surt i aquella que sempre té èxit. Sí, sí, no m’ho estic inventant. Es tracta d’un pastís que no necessita forn, ni tampoc molta tècnica. Un pastís que…

Llegeix-ne més

Comenta